Katmer

Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo +1 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için ;

• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Açtığımız hamurun içine koymak için de ,

• 1 paket tereyağı

Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine ılık su şeker ve mayayı koyun karıştırın.
2. Ardından ılık süt yağ ununda yarısını dökün tuzu da ekleyip yoğurun .
3. Kalan unumuzu da yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye bölüp üzerini örtüp 10 dk. dinlendirelim.
6. Sonra bezelerin bir tanesi alın ve altını üstünü hafif unlayarak merdane ya da oklavayla açabildiğimiz kadar ince açın.
7. Üzerine soğuk olan tereyağımızı rende ile rendeleyelim.
8. Hamuru zarf gibi dörde katlayın ve kenara koyun.
9. Diğer ikinci hamuru da açabildiğiniz kadar açın.
10. Tereyağı koyun ortasına az önce katladığımız hamuru koyalım.
11. Hamuru yine kenardan katlayın. Bu parçanın üstünü örtüp 10 dk. dinlendirin. Alalım ve tekrar açın.
12. Tepsiye yerleştirip üzerini bıçakla kesikler atın.
13. Yumurta sarısı sürelim.
14. 20 dk. bekleyin tepsi mayası olsun.
15. 200 derecede alt üst ayarda önceden ısıttığımız fırına koyun 20-25 dk. pişirin.
16. Altı üstü nar gibi kızarsın.
17. Pişen çöreğin üstünü bezle örtün 10 dk. dinlendirin. Sonrada dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun