Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya(kuru toz maya)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta(sarısı üzerine, beyazı hamuruna)
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5, 5 su bardağı un

Hamurların arasına sürmek için;

• 100 gram tereyağ, oda sıcaklığında yumuşamış(margarinde olabilir)

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı su
• Ben iki çeşit yaptım. Bir tepsi sade diğer tepsiyi peynirli yaptım(süzme peynir kullandım)

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Bir çok tarif araştırdım. Baktım olacak gibi değil dedim kendi bildiğimden şaşmayayım.
İlk olarak sütü ocakta biraz ılıtalım. Hemen içerisine 1 paket instant mayayı ekleyelim. 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı şeker koyup karıştıralım. Üzerini streçle kapatalım 15 dakika mayalanması bekleyelim. Şimdi elenmiş unumuzu yoğurma kabına koyalım. Ortasını açalım ve 15 dk beklettiğimiz mayalı sütü ekleyelim. Bu esnada yumurtanın beyazını, şekeri, tuzu ve sıvı yağı da ekleyelim. Yavaşça elimizle karıştıralım. Azar azar kenarlarından unu da karıştıralım. Hamura ne kadar kobar davranırsanız hamur bir o kadar güzel kabarır. Elimize yapışmayacak bir hamur elde ettiğimiz zaman üzerini streç film ole kapatalım ki hamur hava almasın güzel kabarsın. Oda ısısında 35-40 dk bekletelim. Güzelce kabaran hamurumuzu alalım 16 bezeye bölelim her bir bezeyi elimizle güzelce yuvarlayalım. Daha sonra tek tek tabak büyüklüğünde açalım. 1 bezeyi tezgaha açtık üzerine yumuşamış tereyağ sürelim üzerine ikinci bezeyi koyalım tekrar margarin sürelim bunu 8 kata kadar devam ediyoruz. Sadice en son katına margarin sürülmeyecek. 1-2 dk beklettikten sonra 8 kattan hazırladığımız hamuru üzerine çok az un serperek açabildiğimiz kadar yuvarlak bir biçimde açalım ve daha sonra üçgen şeklinde hamurumuzu keselim. Geniş kısımdan dar kısıma doğru katlayalım. İçersine farklı malzemelerde koyabilirsiniz Birde hamurun büyüklüğü de size kalmış ben ufak ufak yaptım. Tek yudumluk daha lezzetli. Sardığımız katmer poğaçaları tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı su karışımından sürelim. 180° fırında yaklaşık 40-45 dk tutmamız yeterli. Fırından çıkartıktan sonra 5 dk bekleyelim. Hamur kendini çeksin. Sonra dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun.