Katmer Poğaça (videolu)

AYSEL 640 Takipçi Takip Et

• 8-10 Kişilik
• 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Katmer Poğaça (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5- 5,5 su bardağı un

Hamurların aralarına sürmek için:

• Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Poğaçanın iç harcı:

• Peynir + maydanoz, zeytin ezmesi, kaşar peyniri olabilir.
• Ben bir kısmını peynirli maydanozlu, bir kısmını da zeytin ezmeli yaptım.

Katmer Poğaça (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü, suyu, mayayı ve şekeri yoğurma kabına koyun. 1-2 dakika elinizle ya da çırpıcı ile karıştırın. Ardından yumurtanın beyazını, tuzu, sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
2. Daha sonra kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Hamur elinizi salınca un eklemeyi bırakın.
3. Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat mayalandırın.
4. Hamurun üstünü örtüp sıcak bir ortamda üstü kapalı bir şekilde mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın. Ayırdığınız her parçadan 8 beze yapın.
5. Bezeleri yaklaşık olarak küçük pasta tabağı boyutunda oklavayla açın. Açtığınız hamurun üstüne parmaklarınızla tereyağı sürüp yayın.
6. Diğer bezeyi de açıp yağlı hamurun üstüne koyun. 8 beze bitene kadar aynı işleme devam edin. En üste koyduğunuz hamurun üstüne yağ sürmeyin.
7. İster yavaş yavaş elinizle, isterseniz de oklava yardımıyla hamuru açın. Açtığınız hamuru önce 4 parçaya, ardından da her parçayı tekrar 4 eşit parçaya bölün.
8. Toplamda 16 adet üçgen parçamız olacak. Her parçanın en dışta kalan kalın tarafına iç harcından koyup, yuvarlayarak sarın.
9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısının içine birazcık sıvı yağ ekleyip karıştırın ve fırçayla poğaçaların üstüne sürün, 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin.
10. Sonrasında 170° derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Diğer hamura da aynı işlemleri uygulayın. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin veeee Afiyet Olsun. 😊😊😋😋