Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta ( Birinin sarısı üzerine )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep ( isteğe göre )
• 100 gr. tereyağı
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı )

İç Malzeme ;

• 1 kase peynir
• 10–15 dal maydanoz

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Çukur bir kaba yaş mayayı koyun ve üzerine ılık su ekleyip üstünü kapatın. 15 dakika sonra yumurtaları, sıvı yağı, tuz ve şekeri ilave edin.
2. Karışımı çatalla hafifçe karıştırdıktan sonra un ve mahlebi kontrollü olarak ilave etmeye başlayın.
3. Hamuru ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Tekrar kapaklı kaba koyup yarım saat ılık bir ortamda bekletin.
4. Kabaran hamuru tezgaha alıp 7 parçaya ayırın. Parçaları elinizle beze haline getirip servis tabağı büyüklüğünde açın.
5. Her katın arasına ılıtmış olduğunuz tereyağını sürün.
6. Üst üste koyduğumuz 7 kat hamuru buzdolabına koyup yarım saat –  45 dakika yağ donuncaya kadar bekletin.
7. Hamuru buzdolabından çıkarıp yufka büyüklüğünde açın.
8. Yufkayı önce dörde sonra her parçayı yine 4 e kesin.
9. Her dilimin geniş tarafına peynirli iç malzemeden 1 er tatlı kaşığı koyup sigara böreği gibi sarın.
10. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alarak sıcak veya ılık olarak servis yapın.

NOT : Poğaçanın katlarının daha çıtır olmasını istiyorsanız 100 gr. tereyağının yarısını sıvı yağ olarak da kullanabilirsiniz.