Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su ( klasik bardak ile )
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yaş maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta
• 7 ile 8 su bardağı un kontrollü ekleyin

İçi için

• 200 gram tereyağı oda sıcaklığında erimiş
• 1 su bardağı zeytin (çekirdeği çıkarılmış)

Üzeri için

• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak derin bir kabın içine ılık su, süt, yumurta, tuz, toz şeker, yaş maya, sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
2. Daha sonra unu azar azar ilave edip iyice yoğuralım, yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanması için bekletelim.
4. Mayalanan hamurdan 10 eşit beze yapıp hafif unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde 2 tane beşerli olacak şekilde açıp bir kenara alalım.
5. Her açtığınız hamurun üzerine dışarıda erimiş olan tereyağını her yerine gelecek şekilde sürün en üste gelen hamura tereyağı sürmüyoruz.
6. Diğer kalan 5 bezeyide aynı şekilde yapıp streçleyip bir saat buzdolabında bekletiyoruz tereyağının donması için.
7. Daha sonra buzdolabından çıkardığımız hamuru hafif unlayarak fazla inceltmeden açıp 16 eşit parçaya bölün içine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben bir tepsi sade, 1 tepsi zeytinli yaptım.
8. İç malzemeyi koyup yuvarlayın. İki hamur içinde işlem aynı yağlı kağıt serili fırın tepsisine sardığımız hamurları aralıklı koyun.
9. Üzerine yumurta sarısı ile sıvı yağ karışımı sürüp tepsi mayası için yarım saat bekletelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim kat kat poğaçalarımız servise hazır.

Not bu malzemelerle 2 tepsi yağlı poğaça çıkıyor.