Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket maya
• 50 gram kadar tereyağı
• 1 yumurta beyazı
• Aldığı kadar un (Yumuşak ele yapışan bir hamur elde edilecek)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı pekmez
• 1çay kaşığı kadar sıvı yağ

İçi için;

• Dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz
• Ben köy peyniri ve yeşil soğan ile hazırladım içerisine biraz tereyağı, karabiber ve toz biber ekledim.

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ile bütün sıvıları karıştırıyoruz.
2. Yumuşak bir hamur elde edene kadar kontrollü olarak un ekliyoruz. Un markasına çeşidine göre ölçüler bir hayli farklılık göstermektedir o sebepten kontrollü eklemekte fayda var.
3. Yumuşak ele yapılan bir hamur elde ettikten sonra 30 dk kadar mayalandırıyoruz ve sonrasında hamuru 5 eşit parçaya bölüyoruz.
4. Her parçanın üzerine bir çay kaşığı kadar tereyağı koyup elimle tek tek tabak boyutunda açıp üst üste koyarak daha fazla yanlara doğru elimle genişletiyorum.
5. İyice inceltip genişlettikten sonra 12 yada 16 eşit parçaya ayırıyoruz pizza dilimler gibi.
6. Ardından peynirleri bırakıp içine geniş yerden dar yere doğru sarıyoruz.
7. Tepside 30 dk daha mayalandırın üzerine yumurta sarısı pekmez karışımını sürüyoruz.
8. 180 derece fanlı fırında kontrollü pişirip kızarınca alıyoruz. Belli bir dakika belirtmek yanıltıcı olabiliyor. Mini midi ankastre fırınlar arasında çok fazla fark bulunmaktadır. O sebepten kızarınca fırından almanız yeterlidir.