Katmer Poğaça (Tadı Mükemmel Yumuşacık)

Katmer Poğaça (Tadı Mükemmel Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un
• 1 litre ılık süt
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet yumurta ( 2 tane yumurtanın sarısını ayırın)
• 2 paket yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1, 5 yemek kaşığı şeker ( Siz yinede kendi ağız tadınıza göre de tuz veya şeker eklersiniz )

İç malzemeleri;

• 1 kg patates
• 4 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı  pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz.

Hamuru yumuşatıp açmak için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Katmer Poğaça (Tadı Mükemmel Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar sevgili arkadaşlar uzun zamandır hiç bir şey yazamıyordum maalesef ☺️ ama inşallah artık yazmaya başlayacağım. .

2 kilo unu eleyerek başlıyoruz ,1 litre sütü ocağa alıp ılık oluncaya kadar ısıtıyoruz !!! Asla sıcak olmayacak ILIK OLACAK sütü ılıştırdık içine hemen 2 paket mayamızı ufalayıp eritiyoruz ,hemen şekeri ekliyoruz bu mayalanmayı hızlandırıyor evet artık tüm malzemeyi yavaş yavaş ekleyip iyice harmanlıyoruz. Hamurumuzun kıvamı ne çok yumuşak nede sert olacak macun kıvamında olacak en az 2 saat mayalansın poşet geçirip üzerine iyice sarın.

İç malzemesini yapalım; artık patatesleri düdüklüye koyup haşlayalım, patatesler haşlanınca soyup ezelim, yağı tavaya koyup küp küp doğradığımız soğanları soteleyelim. Kavurduğumuz soğanları patateslerin üzerine döküp kırmızı pul biberi karabiberi tuzu da ilave edelim ,bir kenara alalım soğusun iyice.

1 kalıp beyaz peynirimizi güzelce ezelim ince ince kıyılmış maydanozumuzu da ekleyelim onuda bir kenara alalım her şey hazır ☺️☺️☺️

Şimdi tereyağımızı yakmadan eritelim sıvı yağı da içine dökelim ,mayalanmış olan hamurumuzu tezgah üzerinde yeniden yoğuralım ve hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üzerilerine yağ sürelim streç folyo ile kapatalım, dinlensin hamurumuzun bir kısımını da yine mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Bir merdane yardımı ile servis tabağı şeklinde açalım yağlayalım ve geri kalan hamurları da böyle yapalım. İster üst üste koyun isterseniz yanmaz kağıt üzerine diziniz size bağlı. ☺️☺️☺️ 20 yada 30 dakika dinlensin hamurlar. Servis tabağı şeklinde açtığımız hamurlarımızı 5 adet olmak üzere üst üste koyup merdane yardımı ile genişletip açalım ve 16 eşip parçaya kesin !!! İsterseniz daha az sayıda kesebilirsiniz. ☺️☺️ İstediğiniz malzemeyi ilave edip ay şeklinde saralım tepsiye dizelim ,üzerine yumurta sarısı sürelim, isterseniz susam dökebilirsiniz ben döktüm. ☺️☺️ Şimdi üzerini streç folyo ile kapattığımız hamurları el yordamı ile açıp yuvarlak bir şekil verelim ,bir bıçak yardımı ile bir kaç çizik atalım, hamurumuza malzememizi ilave edip saralım, yine ay şeklinde olacak geri kalan tüm hamurumuza bunu uygulayalım lütfen yada siz nasıl şekil vermek isterseniz tabi ki. Poğaçalarımızı tepsiye dizelim, üzerine yumurta sürüp ,180 derece önceden ısıtılmış fırınımıza atalım pişmesini bekleyelim. Üzeri iyice kızaracak .Afiyetler olsun.