Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kg taze asma yaprağı
• 8 adet yarım litrelik kavanoz
• 3 adet bir litrelik kavanoz
• 11 adet sıfır kapak

Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm Detaylarıyla Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprakların saplarını bir iki santim olacak şekilde koparın.
2. Boyutlarına ve kalınlık durumuna göre gruplara ayırın.
3. Kuru olduğundan emin olduğunuz kavanoza 5-6 adet yaprağı katlayarak yerleştirin.
4. Bu işlemi yer sofrasında yaparsanız kuvvetinizi daha çok vererek kavanozları sıkı doldurmuş olursunuz.
5. Bu şekilde azar azar her yaprak koyduğunuzda elinizle yada sarımsak döveciyle bastırın.
6. Kavanozları sıkı bir şekilde doldurduktan sonra ağızlarını sıfır kapakla sıkıca kapatın.
7. Kavanozları ters şekilde tencereye dizin.
8. Kaynamış suyu tencereye boşaltın.
9. Su kapağı geçip boyun kısmına kadar dolu olsun.
10. Bu şekilde kavanozları 5 dakika kaynatın.
11. Kapakları bez yardımıyla tekrar sıkıştırıp sofra bezine ters çevirin.
12. Üzerini sıkıca örtün kapaklar böylece vakumlansın.
13. Bu şekilde bir gün beklesin.
14. Kapakları tekrar kontrol edip karanlık bir dolap yada kilere kaldırın.Kullanacağınız zaman yaprağı 3-4 dakika kaynar suda kaynatın.

Dip not olarak ;Kalın olan yaprakları tencerede kaynattım bir büyük kavanoza sıcak sıcak bastım.

• Kapağını hemen kapatıp üstünü sardım(domates sos yapar gibi).
• Bu şekilde ilk denemiş oluyorum.
• Eğer güzel olursa kaynatarak kavanozlara basacağım.
• Altta fotoğrafları var.
• Sizede bir fikir olsun istedim.
• Toplamda 3 tane 1 kg lık kavanoz 8 tane yarım kg lık kavanoz çıktı.
• İri yaprakları da ayırmıştım küçük bir kg lık tencere sarma çıktı.
• Not.
• Yaprak alırken:.
• Elinizde buruşturun eğer kırılma yapıyorsa kartlaşmış demektir.
• Saplarının olabildiğince yeşil olmasına dikkat edin.
• Rengi mora yakın saplar artık yaprağın tazeliğini kaybettiğinin işaretidir.
• Çok koyu yeşil yaprak piştiği zamanda pazı gibi rengi kara oluyor.
• Ama yinede güvenebileceğiniz bir satıcıdan almanızı tavsiye ederim.
• Her sene dikkat etmeme rağmen yinede maalesef arada yapraklar hem kalın hem büyük çıkabiliyor.
• Böyle durumda yaprakları büyüklük ve kalınlığına göre gruplara ayırırsanız sizin için daha kolay olur.
• Hem sarmalarınız aynı ölçülerde olur.
• Hem de kalın yaprakların pişme süresini ona göre ayarlamış olursunuz.
• Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.