Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Mayalama

Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre köy sütü
• 3 çorba kaşığı ev yoğurdu
• 1 çorba kaşığı şeker (Silme)
• Çok az tuz

Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü ocağa alıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra onbeş yirmi dakika arada bir kepçeyle havalandırarak orta ateşte kaynatalım.
2. Sütü kaynatmadan önceki miktarından iki parmak kadar azalması gerekir. Kaynatıp ılınmaya bıraktığımız sütü arada bir kontrol edelim.
3. Süte serçe parmağımızı sokup 7’ye kadar saydığımızda sıcaklığa dayanıyorsa mayalanmaya hazırdır. Bir kasede yoğurt, şeker, tuzu koyup üzerine sütten iki üç kaşık koyup karıştıralım.
4. Yoğurt mayasını sütle karıştırdığımızda çok sıvı olmamalı, kek hamuru kıvamında olmalı.
5. Mayayı bu şekilde süte karıştırıp çırpıcıyla veya kaşıkla güzelce karıştıralım.
6. Mayaya şeker eklememizin nedeni mayalanmasını aktifleştirir ve yoğurdumuzun tadı daha güzel olur.
7. Tuz koymamızın nedeni de yoğurdun geç ekşimesini sağlar. Süt çok sıcak olursa yoğurt sulu ve ekşi olur. Fazla ılık olunca da yoğurt tutmaz.
8. Sıcaklığını iyi ayarlarsak tatlı güzel bir yoğurt olur.
9. Kavanozlara doldurup üzerine peçete koyup kapağını kapatalım. Böylece yoğurdumuz sulanmaz.
10. Kavanozların üstünü bir örtüyle örtüp dört saat bekletelim ve en son buzdolabına koyalım. Çok fazla bekletince biraz ekşi bir yoğurt olur dört saat yeterli oluyor.
11. Buzdolabında daha güzel katılaşacaktır. Buzdolabında güzelce katılaşması için yirmi dört saat bekletmek gerekir. Sonrada afiyetle tüketebilirsiniz😊