Kavrulmuş Arpa Şehriyeli Terbiyeli Pazı Çorbası

Kavrulmuş Arpa Şehriyeli Terbiyeli Pazı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yaprak pazı yaprağı
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber toz şeker
• 6 su bardağı normal su bardağı ile şu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 1 tatlı kaşığı un
• 1 adet küçük boy limonun suyu
• 1 türk kahve fincanı su
• 1 adet yumurta sarısı

Şehriye kavurma için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Tencereye yağları koyalım küçük doğranmış soğan, sarımsağı koyalım bir dk kavuralım salçayı ilave edelim, tekrar bir dk kavuralım.
2. Çok küçük doğrayıp, yıkayıp, süzdüğümüz pazıları ekleyip karıştıralım bir dk kavuralım suyu verelim tuz baharat serpelim fokurdayınca ocağın altını kısalım.
3. Tavada kısık ateşte yağda şehriyeyi pembeleşinceye kadar kavurup çorbaya ilave edip karıştıralım bu şekilde kısık ateşte 15 dk pişirelim.
4. Terbiyesi için; olanları derin bir kapta iyice çırpalım sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin bir 10 dk daka kısık ateşte piştikten sonra servis tabağına alalım afiyet olsun.