Kavrulmuş Pirinçli Zeytinyağlı Dolma

Kavrulmuş Pirinçli Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 subardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve kuşüzümü
• 1 adet kuru soğan (Soyulup çok küçük yemeklik doğranmış )
• 2 diş sarımsak (Soyulup çok küçük doğranmış )
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker, yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı toz tarçın
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 2 su bardağı su

Sebzeler:

• Yarım kilo dolmalık biber
• 2 adet sakız kabağı
• 3 adet domates
• 1 adet domates (kapak için iri doğranacak )

Dolmanın tencereye konacak suyu için :

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kavrulmuş Pirinçli Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci ılık tuzlu suda 10 dk bekletip yıkayalım süzelim.
2. Tavaya yağı koyalım. Soğanı, sarımsağı koyalım 2 dk kavuralım.
3. Sonra fıstığı ekleyelim 1 dk fıstığı kavuralım. Pirinci ilave edelim kısık ateşte 5dk kavuralım.
4. Sonra salçayı ekleyip karıştıralım. Tuzu, baharatları serpip karıştıralım.
5. Ilık tuzlu suda bekletip yıkadığımız kuşüzümü koyalım karıştıralım. 2 bardak sıcak suyun verelim.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
7. Sonra ocağın altını kapatalım maydanoz, dereotu ,kuru naneyi koyup karıştıralım biberleri yıkayalım.
8. Üst kısmı kesip çekirdeğini çıkaralım kabakları yıkayalım.
9. İkiye üçe keselim içlerini oyalım. Domatesi yıkayalım. Onun üst kısmı çok az keselim için tatlı kaşığı ile oyalım. Sebzelere üzeri bir parmak kalacak şekilde dolma içini dolduralım
10. Domatesle kapatalım düz bir tencereye dizelim. Suyu zeytinyağı salçayı tuzu çırpalım
11. Kenarından dökelim bir porselen tabak kapatalım ocağın üzerine 5 dk fokurdasın.
12. Sonra ocağın altını iyice kısalım 1 saat pişirelim afiyet olsun