Kavuk Poğaça (Videolu)

Kavuk Poğaça (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1.5 su bardağı su
• 1 adet kuru maya
• 6 adet küp şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (Sarısı üzerine akı içine)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker

Aralarına sürmek için

• 170 gr tereyağ veya margarin

Tahinli harç için

• 1 yemek kaşığı tahin
• 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 adet ceviz
• 3-4 yemek kaşığı şeker

İçi için

• Zeytin

Kavuk Poğaça (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya küp seker ve ılık suyu ayrı bir kaba alıp aktifleşmesi için kenara alalım.
2. Hamuru için yumurta sarısı dışında bütün malzemeleri karıştırıp kontrollü bir şekilde un ekleyelim.
3. Daha somra kemarda aktifkesen mayayı karıştırma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Ve 1 sat dinlendirelim.
4. 1 saat dinlenen hamuri ortadan iki ye bokuo 36 tane beze elde edip 10 dakika dinlendirelim.
5. Dinlenen bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açalım ve aralarına yağ sürüp 6 adet üst üste ekleyip buzlukta 15 dakika dinlendirelim (bütün bezeleri bu şekilde yapalım).
6. Donan hamuru çıkarıp inceldiği kadar açalım ve bıçakla enine doğru kesip rulo şeklinde saralım.
7. Daha sonra içini biraz açıp zeytin ekleyip kapatalım.
8. Tahinli içinde tahin sıvı yağ ve cevizi bir kapta karıştırıp açtığımız hamurun içerisine sürüp üzerine şeker serpip kesip rulo şeklinde saralım. Ve buzlukta 15 dakika donduralım.
9. Zeytinliler tepside 15 dakika dinlendikten sonra tahinlileri de tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 200 derecede kontrollü pişirelim.