Kavurma

Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• Dilediğiniz kadar dana kuşbaşı
• 1 avuç dana iç yağ
• Tuz

Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle Kurban Bayramınız mübarek olsun :)
Sizlere severek hazırladığım ve tükettiğimiz kavurma tarifimi vermek istiyorum :)

1. Öncelikle tenceremizin altını harlı olcak şekilde yoğuruyoruz ve iyice kızdırıyoruz
2. Sonra bir parmak boğumu büyüklüğünde kestiğimiz etlerimizi cozzzz edecek şekilde tencereye koyuyoruz ve 3 dk hiç dokunmuyoruz.
3. Sonra bir kere karıştırıp yine bekliyoruz.
4. Bir 5 dk sonra etleri tenceremizin kenarına çekip tencerenin ortasını açıyoruz ve bekliyoruz bir 10 dk sonra etler kopuklu su salcak bu köpükleri kaşık ile alıp lavaboya atıyoruz.
5. Köpük alma işlemi bitince 1 posta daha karıştırıp altını kısıyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
6. Ara ara açıp karıştırıyoruz sonra yine kapağını kapatıyoruz.
7. Ben hiç risk almak istemiyorum iyice yumuşasın diyenler etlerin üzerine 1 parmak kaynar su ekleyebilirler.
8. Etler suyu çekene kadar ara ara kapağı açıp karıştırıyoruz geri kapatıyoruz.
9. Bu esnada bir tavaya iç yağ atıyoruz ve altını harlı açıp erimesini bekliyoruz.
10. Etler suyunu cekince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz ve eriyen yağı süzgeçten geçirerek etlere ekliyoruz.
11. Bir 5 dk etimizi eriyen iç yağ ile iyice harmanlayarak pişiriyoruz.
12. Sonra altını kapatıp 5 dk ilk sıcağın çıkmasını bekliyoruz.
13. Ağzı düz bir kaba buzdolabı poşeti geçirip etleri sıkıca diziyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Ertesi gün kavurmamız hazır. Afiyet Olsun :)