Kavurma

Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı (1/5 i kuyruk yağı)
• 4 adet soğan
• 3 adet kırmızı acı biber
• 3 adet domates
• Tuz
• Kimyon
• Zahter

Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Koyu ve soğuk cacık eşliğinde pamuk gibi bir kavurmaya ne dersiniz. 😉

1. İlk olarak kuşbaşı doğranmış kuyruk yağını tencereye koyup kavurmaya başlıyoruz.
2. Kavrulan yağın üzerine kuşbaşı etimizi ekleyip karıştırıyoruz. Et suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırıp kavuruyoruz.
3. Suyunu çeken etin üzerine kuşbaşı büyüklükte doğranmış soğan ve biberi ekliyoruz.
4. Soğan biber solma durumunda olmaya yakın üzerine küp küp doğranmış domatesi, tuzu, kimyonu ve zahteri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5. Etlerimiz pişince ocağı kapatıp sıcak servis yapıyoruz.

İçerisinde kuyruk yağı bulunduğu için sıcak tüketiniz. (Donma durumu olabiliyor. )
Ben baharatları et pişmeye yakın ekliyorum et sertleşmesin diye.
Soğan ve biber ölmüş derecede yumuşak olmasını istemiyorsanız domatesten 3~5 dakika önce atabilirsiniz. Soğuk ve koyu bir ayranla, kola, şalgam ile (damak tadınıza göre) tüketebilirsiniz. Ben cacık tercih ettim ☺Afiyet olsun 😊