Kavurmalı Pide

Kavurmalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt (yoksa su da olur)
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un

İç harcı için:

• 500 gram küçük doğranmış et
• 3 soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 sivri biber
• 2 domates
• Sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, pul biber, karabiber

Kenarına sürmek için:

• 150 gram eritilmiş teremyağ

Üzeri için:

• Kaşar rendesi (isteğe göre)

Kavurmalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşacık hamuru, lezzetli iç harcıyla bol malzemeli kavurmalı pideler (sucuklu-kaşarlı veya kıymalı da olur) yapmak isteyenler için tarifi şöyle:

1. Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp 2 dk kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
2. Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyin.
3. Unu da kontrollü ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda hamuru yoğurun.  1 saat mayalandırın.
4. Bu sırada iç harcı için; etleri kuşbaşından biraz daha küçük doğrayıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Suyunu çekmiş hala pişmemişse, az daha su ekleyerek pişirmeye devam edin.
6. Pişen ete biraz sıvı yağ, tuz, pul biber ve karabiber atarak lezzetlendirip ocaktan alın.
7. Soğan, sarımsak ve sivri biberi küçük küçük doğrayın.
8. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın (suyunu dökmeyin, iç harcına koyun hafif sulu olacak) maydanozu ince kıyın ve doğranan sebzeleri soğuyan etle karıştırarak iç harcını hazır edin.
9. Mayalanan hamuru çok az yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın.
10. Büyüklüğünü istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz, ben 7 adet resimdeki kadar iç harcını da dolu dolu koyarak büyük boy pideler elde ettim.
11. Her bezeyi unlanmış zeminde uzunlamasına açın.
12. Ortasına kenarlarda boşluk kalacak şekilde harcını koyup yayın.
13. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp uçlarını birleştirerek bastırın.
14. Yağlı kağıtlı tepsiye veya direk yağsız tepsiye koyup 200* önceden ısıtılmış fırında kızarana dek yaklaşık 20-25 dk pişirin.
15. Çıkarmaya yakın (2-3 dk kala) hamurun kenarlarına fırçayla eritilmiş teremyağ sürüp isteğe göre biraz kaşar rendesi serpip tekrar fırına verin.
16. Pişince fırından alıp dilimleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.