Kayınvalide Keki ( Kaynana Keki)

Kayınvalide Keki ( Kaynana Keki) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• ( yoğurt mutlaka ev yoğurdu kıvamında çırpılmış sulu kıvamlı cıvık tabir edilen  bir yoğurt  olmalı gerekiyorsa yoğurdu süt ile inceltin )
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı ( 1 su bardağı sıvı yağ da kullanılabilir )
• 1 adet kabartma tozu
• Yarım limon suyu + 1 limon kabuğu rendesi
• 2,5 – 3 su bardağı un ( un sizde)
• 1 çay bardağı ceviz +  2  avuç kuru üzüm

Kayınvalide Keki ( Kaynana Keki) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Çocukluğunda annesinin yaptığı  ve eşinizinde ayıla bayıla yediği o mis kokulu  keki  yaparak eşinizi o günlere döndürmek hayat yolculuğunuzda küçük  kısa  bir hoşluk bir  mutluluk yaratmak isterseniz hadi başlayalım.

1. Un ve kabartma tozunu bir tepsiye eleyin…….
2. Fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın………Metal tepsinizi ,borcamınızı ya da kek kalıbınızı katı yağ ile yağlayıp unlayarak ilk hazırlıklarınızı  tamamlayın.
3. Şimdi yumurta ve şekeri köpük köpük bembeyaz olana kadar (mutlaka ama mutlaka 4-5 dakika kadar mixer ile çırpmalısınız)…çırpılmış karışıma erimiş tereyağı,cıvık kıvamlı yoğurt,limon suyu + limon kabuğu  rendesini de ekleyerek hepsini mixer ile iyice  çırpın.
4. En son olarak karışıma elenmiş un + kabartma tozu ikilisini ekleyerek karışım homojen bir hamur olacak şekilde  çırpın.. Şimdi hazır olan hamura üzüm ve iri doğranmış cevizleri ekleyip hamuru tahta bir  kaşıkla çoook hafif  karıştırın..kek hamurunuz tepsiye dökülmek için hazır..
5. Hazır olan kek hamurunu  yağlanmış unlanmış mümkünse yuvarlak metal  tepsiye dökün şimdi tepsiyi elinize alıp tepsiyi kendi içinde ileri geri, sağa sola sallayın (ki kek tepsiye eşit yayılsın )….”her şey tamam diyerek” kek tepsinizi önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar kekin üstü kızarana kadar pişirin ..ben ısı ve süre versem de  kekin pişeceği ısı ve süre sizde siz bunları kendi fırınınıza göre ayarlamalısınız …
6. 175 derecede 40-45-50 dakika ………….180 derecede 35-40-45 dakika Kek pişince keki  kapağı açık halde ki fırında 10 dakika kadar dinlendirmeli,demlendirmelisiniz….devamında kek tepsisini tezgaha alıp soğumasını bekleyin. Kek soğuyunca keki iri iri olacak şekilde dilimleyerek servis yapın..( üçgen,kare fark etmez kesme şekli size kalmış )

Afiyetler olsun.

Not : Keke konulan yumurta ve şekeri çok ama çok iyi çırpmalısınız. Keke diğer malzemeleri + unu  ekleyince hepsini yine çok iyi karıştırarak homojen bir hamur hazırlamalısınız  ceviz ile üzümü ekleyince mixer kullanmamalı o aşamayı kaşıkla karıştırarak tamamlamalısınız + hamur dökülmüş tepsiyi elinize alıp tepsiyi ileri geri sallamalısınız ki hamur tepsiye eşit yayılsın kek eşit yükseklikte pişsin…eğer  tepsiyi sallamazsanız kekiniz eşit yükseklikte pişmeyebilir.

Ayrıca  isteyen keki kek kalıbında da pişirebilir sorun yok ama “kaynana keki” aslına uygun olsun diye yuvarlak metal tepside pişirilip dilimlenmeli  :)))

Benim kullandığım tepsi küçük ebatlı metal bir tepsi idi..tepsinin çapı 28 cm. derinliği 4,5 cm.

Kullanacağınız yoğurt oldukça sulu kıvamlı çırpılmış bir yoğurt olmalı ( çırpılmış ev yoğurdu gibi)….eğer yoğurdunuz katı kıvamlı market yoğurdu  ise yoğurdu mutlaka ama mutlaka  süt ilavesi yaparak inceltmelisiniz…

Bana bu güzel tarifi öğrettiği  için sevgili kayınvalideme de  çook teşekkür ederim :))) bu arada bu kadar yıllık geliniyim  ben kayınvalideme hiç “kaynana,kaynanam”  demedim…eğer kendisinden bahsetmem gerekirse  hep “kayınvalidem “diye bahsettim  :))))) o nedenle kekin ilk adına ” Kaynana Keki” yazmaya gönlüm elvermedi :)))

Hoşça kalın