Kayısı Cheesecake

Kayısı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tart Hamuru için;

• 250 gr un
• 125 gr Tereyağı (küp doğranmış-soğuk) 1 adet Yumurta 60 gr Şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı Kabartma Tozu ⠀
• 1 fiske tuz
• 50 ml soğuk su

Cheesecake için:

• 2 paket krem peynir( labne)
• 1 paket çiğ krema
• 1/2 (yarım) su bardağı tozşeker( tat oranını yoğun seviyorsanız siz 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kullanın)
• 2yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yumurta
• Vanilya
• 1/2 (yarım) su bardağı küp doğranmış kayısı

Üzeri için;

• 6 adet kayısı
• Frambuaz

Kayısı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir mutfak robotuna unu, tuzu, tozşekeri ve soğuk terayağını alıp bızt yapıyoruz.
2. Ardından yumurtayı ve buz gibi soğuk suyu ekleyip tekrar bızt yapıyoruz.
3. Hazır olan hamuru elimizle hızlıca bi toparlayıp bi streç filme serip buzdolabına alıyoruz ve en az yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen hamuru buzdolabından alıp dikdörtgen şeklinde açıp kalıpımıza* yayıyoruz. ( Tıpkı tart yapar gibi)
5. Birkaç yerinden çatalla delikler açıp cheesecake harcı hazır olana dek tekrar buzdolabına koyuyoruz.
6. Ayrı bir karıstırma kasesıne peyniri, çiğ kremayı ve tozşekeri koyup iyice çırpıyoruz.
7. Ardından yumurta ve vanilyayı ekleyip bir tur daha çırpıyoruz.
8. Son olarak un nişasta ve kayısılarını ekleyip çırpıyoruz ve tart tabanının üzerine döküyoruz.
9. Üzerine ortadan ikiye kesilmiş kayısıları ve frambuazları diziyoruz.
10. Birkaç kez tezgaha vurup cheesecake’in havasını alıyoruz.
11. Fırına ısıya dayanıklı bi kaseyle su koyup fırın rafına yerleştiriyoruz ve yanına da cheesecake’imizi yerleştirip.
12. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 50-60 dakika pişiriyoruz.
13. Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayıp yarım saat cheesecake’imizin yavaş yavaş soğumasını sağlıyoruz.
14. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelince en az 5-6 saat buzdolabında iyice soğutup servis yapıyoruz.