Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla

Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kayısı
• 4 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkadığımız kaysıların çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölelim.
2. Yayvan bir tencereye alalım.
3. Üzerine toz şekeri döküp bir gün bekletelim.
4. Akşamdan yapıp sabaha pişirebilirsiniz.
5. Tencereyi ocağa alalım.
6. Meyveler hafif yumuşayıncaya kadar pişirelim.
7. Pişen kayısıları kaşık süzgeç ile içinden bir tabağa çıkaralım.
8. Şurubu kıvamı gelene kadar kaynatalım.
9. Kıvamı anlamak için çay tabağına çok az koyup savurarak soğutun yada buzdolabında soğutun.
10. Akışkan bir hale gelince kaysıları tekrar şurubun içine koyalım.
11. Bu arada üzerine biriken köpükleri sürekli temizleyelim.
12. Limon suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha pişirip ocağı kapatalım.
13. Kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatalım.Afiyet olsun.

Bu ölçülerden yarım kglık ve 425 ml iki kavanoz çıktı.

• Bir kase kadar da arttı.
• Püf noktaları.
• Reçeli pişirirken ocağınız çok harlı olmasın meyveleriniz bir anda dağılır.
• Orta ateşte ağır pişsin.
• Reçel yaparken meyveleri olabildiğince taze ve aynı olgunlukta olmasına dikkat edin.
• Çünkü bazıları hemen pişerken bazıları diri kalabiliyor buda reçelin bozulmasına neden oluyor.
• Reçeli yaparken meyveleri yarı pişmiş çıkarıp tekrar kıvam bulunca içine koyduğunuzda meyveleriniz daha diri ve dağılmamış olur.
• Hemde içine şekeri tamamen çektiği için bozulma riski ortadan kalkar.
• Reçel yaparken sürekli basında durmak gerekir ayarını kaçırdığınız an reçeliniz ağdaya dönüşebilir.
• Reçel ölçüsü genelde 1/1 oranında olur.
• Fakat ben kıvamlı ve meyvesi bol reçel seviyorum.
• Siz tam tersi isterseniz 1/1 ölçü kullanın.
• Özellikle son pişme aşamasında.
• Uzun süreli saklamak isterseniz kaynar şekilde doldurup kapağını sıkıca kapatın üzerini örtüp bu şekilde soğuyana kadar bekletin kapaklar vakumlansın.