Kayısılı Cheesecake

Kayısılı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 1.5 paket yulaflı bisküvi
• 125 gr. tereyağı (hafif bir şekilde eritilecek)

Peynirli iç harcı için;

• 2 paket labne peyniri (2×200 gr)
• 1 paket hazır krema (küçük paket)
• 4 adet yumurta (sarısı ve akları ayrılıp ayrı çırpılacak)
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• 1 fiske tuz (yumurtanın akına ilave edilip çırpılacak)

Kayısı jölesi için;

• 3 bardak kayısı meyve suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta

Kayısılı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için, bisküvileri rondoya alıp, un haline gelecek şekilde çekelim.
2. Yağımızı eritip bisküvilerimizin üzerine azar azar döküp her tanenin yağlandığına emin oluncaya kadar robotta çekmeye devam edelim.
3. Bu işlemi bisküviler un haline geldikten sonra azar azar yağ koyarken elinizle yoğurarakta yapabilirsiniz ama robotta çekerek yapmak daha çabuk oluyor.
4. Hazırladığımız bisküvi ve yağ karışımını kelepçeli kalıbın tabanına bastıra bastıra yayıyoruz ve buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletiyoruz.
5. Peynirli kreması için, yumurtanın sarısını ve aklarını ayırıp sarıların üstüne şeker ilave edip mikserle iyice çırpıyoruz.
6. Daha sonra labne peyniri, krema, vanilya ve unu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
7. Ayrı bir kapta ayırmış olduğumuz yumurta aklarını ve bir tutam tuz ilave ettikten sonra kar haline gelecek şekilde mikserle iyice çırpıyoruz.
8. Hazırlamış olduğumuz karışımı diğer yapmış olduğumuz karışıma tahta kaşıkla ilave edip yavaşça karıştırıyoruz.
9. Son olarak buzdolabında bekleyen kek tabanımızı çıkarıp bu hazırlamış olduğumuz peynirli karışımı üstüne yavaşça döküyoruz.
10. Önceden ısıtmış olduğumuz 170 C’lik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz. (Ara ara kontrol ederek.) Peynirin üstü  kızarmışsa pişmiş demektir.
11. Onlar fırında pişerken jöle yapımına geçiyoruz.
12. Tüm malzemeleri bir tencereye alıp, koyulaşana rengi şeffaflaşana kadar kaynatıyoruz.
13. Fırından çıkardığımız cheesecake üstüne jölemizide döküp, dilediğimiz gibi süslüyoruz.
14. İlk sıcaklar çıkıp oda sıcaklığına geldiğinde dolaba alıp iyice kendilerine gelmelerini bekliyoruz ve ardında servise hazırlayabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😘