Kayısılı Cheesecake

Kayısılı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Bisküvi taban için

• 1 paket bisküvi
• 1 bardak toz fındık veya badem
• 100 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı süt

Krema için :

• 400 gr labne (frischkäse )
• 1 kutu sıvı krema 200 ml
• 1 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 6 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• limon kabuğu rendesi ( tercihe bağlı )
• 2-3 damla vanilya esansı (ya da 1 paket vanilya )
• 16 -17 tane konserve kayısı suyu süzülmüş

Kayısı sos için

• 6-7 yemek kaşığı kayısı marmelatı
• 1 bardak su
• Süzdüğümüz konserve kayısıların suyu (1 çay bardağı )
• 1 yemek kaşığı nişasta
• arzuya göre şeker mayhoş bir tat seviyorsanız tercih etmeyin. Ben kullanmadım.

Kayısılı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bisküvileri robottan geçirelim tam toz haline gelmemeli üzerine fındık tozu ve erittiğimiz tereyağını ekleyip gerektikçe sütü katalım ve hamur haline getirelim.
2. Daha sonra kelepçeli kalıba yanlardan hafif yükselterek tabanı kaplayın ve buzdolabına koyun.
3. Bu arada kremayı hazırlayalım şeker, labne ve sıvı kremayı iyice çırpalım 2-3 dk çırpmaya devam edin ve yumurtaları teker teker harca yedirelim.
4. Son olarak limon kabuğu rendesi, vanilya ve unu ekleyerek düşük devirde 5 dk çırpalım.
5. İyice soğuttuğumuz pasta tabanımızı alalım, üzerine kayısıları resimdeki gibi dizelim ve üzerine kremayı dökelim.
6. Hafifçe sallayarak hava kabarcıklarını alalım ve önceden ısıttığımız fırında ilk 15 dk 200 derecede daha sonra 160-170 derecede pişirelim.
7. Kapağı uzun süre açmamanızı öneririm ve mümkünse ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyunuz.
8. Kekimiz piştikten sonra ılımaya bırakıp kaysı sosunu hazırlıyoruz tencereye marmelatı, suyu ve süzülen kayısı suyunu alıp ısıtıyoruz.
9. Isınınca içine nişastayı ekleyip hızlıca karıştırın ve 1-2 dk kaynatın.
10. Soğuyan kekin üzerine dökelim. Buzdolabında en az 4-5 saat bekletip servis edin. Afiyet olsun.