Kayısılı Tarçınlı Kuzu Yahni Tarifi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 200 gr Kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet çubuk tarçın
• Çeyrek çay kaşığı toz kişniş
• Çeyrek çay kaşığı toz kimyon
• Çeyrek çay kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• 3 adet kuru kayısı
• 2-3 adet kuru erik
• 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım soğan (küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı un

Kayısılı Tarçınlı Kuzu Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm baharatlar ile kuşbaşı eti karıştırın ve en az 30 dk oda sıcaklığında bekletin.
2. Kuru kayısının üzerine biraz kaynar su dökün.
3. Zeytinyağını ısıtın etleri tencereye alarak rengi dönene kadar soteleyin.
4.  Daha sonra soğan ve sarımsağı ilave edin.
5. Soğanlar diriliğini yitirdiğinde unu ilave edip 1-2 dk kadar kavurun.
6. Zencefili ve aynı hizaya gelecek kadar sıcak suyu ilave edin.
7. Küp küp doğradığınız kayısı ve erikleri de ekleyerek. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
8. Sık sık suyunu kontrol edip, dibinin tutmaması için karıştırın. Gerekirse sıcak su ilave edin. Afiyet olsun.