Kaymak Tadında Güveçte Yoğurt Mayalama

Kaymak Tadında Güveçte Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo süt
• Mayası için küçük bir kase yoğurt

Kaymak Tadında Güveçte Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.
Bildiğiniz gibi güveçte mayalanmis yoğurtlar hem çok lezzetli olur hemde kaymağımsı hoş bir tat bırakır ağızda. Genelde dışarıda yediğimiz yemeklerde isteriz güveç yoğurdunu. Peki evde kendimiz neden yapmayalım değil mi :) Bu nedenle tarifimi deneyin derim. Pişman olmayacaksınız:)
Öncelikle sütü kaynatıyoruz. Ben kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte bir 15 dk kadar daha kaynatıyorum. 15 dk sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Yoğurt mayalamanin en önemli noktası şudur ki, sütün ısısını doğru ayarlayabilirsek yogurdumuz son derece lezzetli olacaktır. Bunun için küçük bir kaşıkla sütü alıp parmagimizla test ediyoruz. Eğer parmağımız yanmıyorsa ama birkaç saniye içinde sıcaklık hissediliyor ve çıkartma ihtiyacı duyuyorsak mayalanmaya hazır demektir. Küçük kasedeki mayalık yoğurda kaynattığımız sütten ekleyerek ayranımsı bir kıvama getiriyoruz. Sütü güveçlere paylaştırıyoruz. Benim güveçlerim büyük boy olduğundan her birine mayadan ikişer yemek kaşığı dökerek karıştırdım. ( benim toplam sekiz güveç çıktı ). Sonra ağızlarıni kapatmadan fırın tepsisiyle fırına yerleştiriyoruz ve fırınin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 7 saat mayalanmaya bırakıyoruz. (fırını çalıştırmiyoruz. ) Hazır olduğunda buz dolabına koyuyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.