evet bende sivasliyim benim memleketimde bunu patatesli yapariz adi hingeldir muhtesemdir bir yiyen bidaha ister herkesin denemesini tavsiye ederim yapanlarin ellerine saglik yiyenlere afiyet olsun…..

Cok severim :) Anneannem yapar herzaman. Biz “Kulakli Makarna” diye biliriz. cok lezzetli.. hmmmm canim cekti :)

BİZİM ORALARIN HİNGELİ BU MUHTESEM LEZZET … SİVAS YILDIZELİ

Ben Kütahyalıyım.Bizim orada buna “Kulak Aşı” denir.Çok severiz.İç malzeme olarak haşlanmış patates de kullanırız ve ekşili,sarımsaklı olur.Nefistir.

ellerinize sağlık harika görünüyor ben Amasyalıyım ve bizde de bunun adı Kaypak.Rahmetli anneannem çok güzel yapardı.Bu akşamın menüsüne ekledim sayenizde çok teşekkürler…

ELLERİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYOR BUNU İLK KEZ AKÇAKOCADA YEMİŞTİM DEĞİŞİK VE GÜZEL GELMİŞTİ ÇOK OLDU AMA HATIRLADIĞIM KADARIYLA İÇİNE KIYMA KOYMUŞLARDI

Çok güzel bence hamura yumurta konsa daha besleyici ve mantı gibi olur, teşekkürler güzel ve pratik tarifler bekliyoruz.

Sevim Hanım,öncelikle bu tarifi paylaştığınız için teşekkür edrim.Yorumlardan anlıyorumki iç malzeme “yöresine” göre çeşitleniyor.1 kaç sorum olacak…

1)Kare Hamur boyutu nekadar olacak?
2)Birde içindeki pişmiş yoğurt içinde peynirleşmiyormu veya kesilmiyormu haşlanınca?

Sevgiler.

Iyki el koydunuz. cok mersi. Tarifler harika.

merhaba ellerinize sağlık çok güzel gözüküyo
bizde yaparız ama bizim hamurun ortasına kıymalı harç konur adına kulak denir.

Merhabalar tarifiniz tesekürler Ben Sivasliyim ve bizde bu yemegi patatesle yaparlar yani her yörede benzer yemekler oluyor

Merhabalar!..Önce bu siteyi hazırlayanlara çok teşekkür ederim!..Ben Giresun’luyum. Bu yemek benim en çok sevdiğim yemeklerin başında geliyor. Buna bizde sadece ‘ kulak’ deniyor. Yalnız biz hamuruna yumurta, mutlaka koyarız. Bir de ben bu yemeği hafif sulu ve sadece naneli tereyağı ile severim. Deneyin beğeneceksiniz!..İçinde de mutlaka süzme yoğurt ama tuzsuz!..

Öncelikle un, tuz ve su ile hamurumuzu elde ediyoruz. Hamuru iyice yoğurduktan sonra iki parçaya ayırıyoruz. Birinin üzerini temiz bir bezle örtüp, diğerini oklava ile açıyoruz. Elde ettiğimiz yufkayı karelere ayırıyoruz. Her bir karenin ortasına tuzlanmış katık koyup üçgen şeklinde katlıyoruz. Aynı işlemleri diğer hamurumuz için de tekrarlıyoruz. Bu arada dikkat edelim üçgenleri üst üste koyup da birbirlerine yapıştırmayalım. Aralarına un serpmeye özen gösterelim. Diğer taraftan büyükçe bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tıpkı mantı yapar gibi dikkatle üçgen hamurlarımızı atıyoruz. Yaklaşık 15 dakika sonra hamurlar piştikçe suyun yüzeyine çıkacaktır. Bir kevgir yardımı ile kaypa k l ar ı servis tabağına alıp üzerine bir tavada hazırladığımız salçalı sosu gezdiriyoruz.

elinize sağlık ama bu safranboluda yapılan perohi ile hiç bağdaşmıyor. bizde hamur yumurtalı olarak aynen hazırlanır. yumurta koyulurki sudan güzel çıksın.
torba yoğurdu denir bizde, süzme yoğurdun içine biraz nane ve bir yumurta kırılır.
sizin gösterdiğiniz şekilde katlanır. suda haşlanır. kevgirle sudan çıkarılır. üzerine kızdırılmış bolca tereyağ dökülür. soğutmadan yenir.
yani bizim perohimiz bizim , sizin kaypağımız sizin. hepimize de afiyet olsun

yoğurdun içerisine 1 adet soğanı ince ince kıydım karabiber, kırmızı pulbiber ekleyerek iç harcını hazırladım üzerinede pişirdikten sonra sos olarak 3-4 diş sarımsağı dövüp kızarmış tereyağına ekledim ve sosunu döktüm biraz ağır oldu inanın yaparken fotoğraflarını dahi çektim ama pişirip yerken lezzetine o kadar kendimi kaptırmışım ki pişmiş halini çekmeyi unuttum çünkü göndermeyi düşünüyordum….
birde böyle denemenizi tavsiye ederim ama tansiyon problemi olanlar denemesin:)paylaşımınız için tekrar teşekkürler..

Ben İzmir’lıyım.Annem bize bu yemeği yapardı. Adınıda kaşık börek çorbası derdi.İçine yumurtanın akıyla karıştırılmış çökelek koyardı.Ellerinize sağlık.Bu tarıfı ıyıki gördüm annemin yaptığını hatırladım.Bende bugün çocuklarıma yapacağım.Iyı çalışmalar.

bende karabüklüyüm ve biz bunu yumurtalı yaparız harika olur anlatamam ve daha şimdi yedik çok nefis mutlaka deneyin

tarifler için teşekkürler.. ben tokattan yazıyorum sanırım buda buraların HINGALI oluyor bi yemeğin ne kadar çok adı olabiliyor

ayşe hanım siz ederim tebrik ederim tarifleriniz çpk güzel yprogramınızı papmaya çalışıyorum türkmax daki programınızıkaçırmıyırum ama birazdaha güler yüzlü olursanız çok memnun olurum çok soğuksunuz

Ben Karabüklüyüm bizim orada buna pörüşke deniyor en çok sevdiğim yemeklerden birisidir. Böyle yöresel tatlardan bahsetmeniz biz yeni evliler için çok önemli emeğinize sağlık