Kayseri Açma Kete

Kayseri Açma Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 paket maya
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Un

İç için

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Yağlamak için

• Vita yağ

Üzeri için

• 3 yumurta sarısı

Kayseri Açma Kete Tarifi'nin Yapılışı

Sütü ılıtıp mayayla eritelim üzerine tuzunu sıvı yağı son olarak aldığı kadar unu ekleyelim katı değil yumuşak bir hamur olacak
1 – 2 saat hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.Dinlenen hamurdan bir çorba kasesi büyüklüğünde 4 tane beze alalım.Her birini (mantı hamuru büyüklüğünde açalım) her katına erittiğimiz vita yağını sürelim.4 bezeyi de yağladıktan sora hamurumuzu ikiye sonraya bire katlayıp buzdolabında dinlendirelim. Aynı işlemi kalan hamurlarımızı da yapalım.Dolap dan aldığımız hamuru tekrar açalım kalın olacak. Açtığımız hamuru büyük kareler şeklinde keselim ortasına içimizi koyup katlayalım.Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.