Kayseri Açma Ketesi

Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tane yaş maya
• 3 tane yumurta akı (Sarısı üzeri için)
• 3 su bardağı süt
• 9 yada 10 su bardağı un

Arası için;

• 200 gr tereyağ ve ya margarin
• 2 yemek kaşığı tahin

Üzeri için;

•  Susam, çörek otu

Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar öncelikle bu benim ilk kete yapışım inanın harika oldu sadece arasına birşey koymadım ama isteyen peynir veya başka bir harç koyabilirsiniz ve buzlukta da saklana bilir şimdiden ellerinize sağlık.

Öncelikle sütü sıvı yağı ılıtıyoruz.
Daha sonra mayayı tuzu şekeri yumurta akını bir kabın içine koyup karıştırın daha sonra unun altı bardak kadarını katıp yoğuruyoruz sonra yine geriye kalan unu da koyup iyice yoğurun un herkeste aynı gitmez dikkatli ekleyerek yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. 1 saat mayalansın daha sonra hamuru tezgaha alıp altı eşit bezeye kesiyoruz
tek tek açıp üzerine eritip içine de tahin koyduğumuz yağı fırça ile her yerine gelecek şekilde sürüyoruz

tekrar ikici bezeyi açıp üzerine serip aynı işlemi tekrar edelim bezeler bitince en üst bezeyi açıp diğerlerinin üzerine koyduktan sonra yag sürmüyoruz. Kenarından ortaya sonra diğer tarafı da kenarından ortaya koyup dolaba kaldırın yağın biraz
donması için ben bir saat beklettim açılması daha kolay beklemiş hamuru iki parmak eninde kesiyoruz daha sonra elimizle bastırarak açıyoruz sonra merdane ile açıp kare şeklinde ortadan ikiye kesip iki tane yapıyoruz sonra uçlarını ortada buluşturup bohça gibi oluyor ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz hepsini aynı işlemi uyguluyoruz. Tepsiye dizince üzerine yumurta sarısını sürüyoruz 240 derece pişiriyoruz harika tatları yiyoruz.