Kayseri Açma Ketesi

Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük su bardağı süt
• 1 bardak aynı bardakla sıvı yağ
• 3 yumurta beyazı ( sarılar yüzüne)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 küp maya

Arasına sürmek için;

• 300 gr kadar tavada eritilmiş tereyağ
• 2 yemek kaşığı tahin

Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ılık sütle eritilir diğer malzemelerde eklenerek yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur.
2. Hamur 20 25 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur 6 parcaya bölünür.
3. Hepsi tek tek açılır aralarına yağ tahin karışımı sürülerek üst üste konur.
4. İki yandan ortaya katlanır ve yağ donana kadar dolaba konur.
5. Şekildeki gibi kesilir ve elle şekli verilerek kare şekli alınca mektup zarfı gibi katlanır, ters çevrilerek tepsiye konur.
6. Yumurta ve susam sürülerek tepside de 20 dk kadar mayalanır sonra fırına verilir.