Kayseri’nin Meşhur Lezzeti Yağ Mantısı

Kayseri’nin Meşhur Lezzeti Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 su bardağı ılık su
• Yarım yaş maya veya 1 instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı su
• Yoğurt sos
• 5-6 kaşık yoğurt
• 2 diş sarımsak tuz
• Biraz su

Kayseri’nin Meşhur Lezzeti Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırıp, unu kontrollü bir şekilde ilave edip, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım ve 45 dk mayalandıralım.
2. Kıyma ya soğanı robotta çekip baharatlarını ilave edip, karıştıralım.
3. Mayalanan hamuru açalım büyük kare şeklinde keselim ,kıymayı koyup, 4 köşesinden birleştirelim.
4. Bir tencereye yapı koyalım ısıtıp mantoları kızartalım kızaran hamuru peçete üzerine alalım.
5. Sosu için; tavaya tereyağ unu koyalım eriyince içine salçayı koyup biraz kavuralım suyu ilave edip kaynatalım.
6. Yoğurt sos için; içine sarımsağı rendeleyelim karıştıralım.
7. Mantıya ister salça sos isterseniz her iki soslu ilave edip, servis edebilirsiniz.