Kayseri İçli Ketesi

Kayseri İçli Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı süt
• 8 su bardağı un
• 1 paket maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ

Arasına:

• Vita yağ

İçi için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 buçuk su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Kayseri İçli Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamuru yoğurun. Ilık süt, maya ve şekeri eriyene kadar karıştırın. Unun 7 bardağını ekleyin, tuzu da ekleyin ve hamuru toparlamak için son bardağı yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak. Bu arada içini hazırlayın, yağı, unu ve tuzu ocağın üzerinde kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra yağı eritip hamuru açmaya geçin. Hamurdan üç eşit parça koparıp beze yapın. İncecik açın, temiz bir sofra bezine serin. Son açtığınız hamurun üzerine erittiğiniz yağı gezdirin. Diğer katı koyup yine yağ gezdirin. Üç katı da böyle yapın, sonra kare olacak şekilde katlayın. 10 dakika kadar buzdolabın da bekletin çıkarıp yarım santim olacak şekilde açın ve orta büyüklükte kare kesin. İç koyup bohça şeklinde kapatın, ters çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine sıvı yağ ve yumurta karışımından sürün. Çörek otu, susam serpip fırına verin. Altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.