Kayseri Ketesi

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 paket yaş maya
• 5 adet yumurta (akı içine, sarısı dışına)
• Aldığı kadar un

İçine;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2.30 su bardağı un
• Ceviz
• Tereyağ

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler hanımlar. Sizlere bu sefer kayserimizin nefis ketesiyle geldim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Harika bir lezzet evet şimdi başlayalım. Sütü ılık hale getirelim. Suyu da aynı şekilde suyun içine mayayı bırakalım. Şeker atalım kabarsın sonra tuzu yumurtaların aklarını bütün malzemeleri yoğuralım. Hamur sert olmasın elinizi bırakması için sıvı yağ kullanın sonra üzerini kapatalım. Mayalanmaya bırakalım. Bir taraftan da iç malzemesini hazırlayalım. Sıvı yağı bir tavaya alalım. Isındıktan sonra unu ilave edelim. Kokusu çıkana kadar kavuralım. Fazla kavrulmasın sonra altını kapatalım. Biraz soğuduktan sonra dövülmüş ceviz ilave edelim. Evet şimdi artık başlayalım hamurdan bezeler alalım büyükçe açalım açtığımız bezenin üzerine önceden dışarı çıkarılmış yumuşak tereyağı sürelim. Sonra rulo yapalım 10 santimlik arayla keselim. Uzunlamasına tepesine bastıranın tepsiye koyup buzdolabında 20 dakika beklesin. Sonra bezeleri oklavayla çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak açalım. İç malzemeden koyalım kenarlarını karşılıklı kapatalım. Kare hale gelsin sonra çevir. Üzerine biraz bastırın. Tepsiye dizelim. Yumurta sürüp istenirse susam, çörek otu serpilir. 200 derecelik fırında pişir. Biraz zahmetli ama çok güzel oluyor afiyet olsun.