Kayseri Ketesi

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 küçük paket maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yaklaşık 1,5 kilo kadar un

Arasına sürmek için;

• 1 paket 250 gr tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 5 kaşık tahin (olmasa da olur)

İçine;

• 1 bardağa yakın sıvı yağ
• 2,5 bardak un
• 3 kaşık ceviz

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı bir bardak ılık suda şekerle birlikte mayalanmaya bırakıyoruz. Yoğurma kabına sütü sıvı yağı tuzu mayayı koyup yumuşak bir hamur yoğuruyoruz bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Diğer yandan yağı tavaya koyuyoruz ısınınca unu koyup kavuruyoruz ocağı kapatıyoruz içine cevizi koyuyoruz. Tereyağını eritip içine tahini ve sıvı yağını ekliyoruz.
Mayalanan hamuru 8 parçaya ayırıyoruz bezeleri tepsi büyüklüğünde açıyoruz üzerini yağlıyoruz bohça gibi kapatıyoruz diğer bezeyide aynı şekilde yapıyoruz ilk bezenin üzerine koyup dolaba kaldırıyoruz tüm hamuru aynı şekilde yapıyoruz ikişer şekilde 4 parça oluyor ilk yaptığımızdan başlayarak açıyoruz 9 kare şeklinde olacak ve kesip üzerine kavurduğumuz unu koyuyoruz resimdeki gibi zarf şeklinde kapatıyoruz tepsiye katladığımız yerler alta gelecek şekilde dizin ve biraz mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün susam ve çörekotu serpin fırında pişirin.
Lezzetine doyamıyacaksınız Afiyet olsun.