Kayseri Ketesi Tarifi

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 lt süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Un
• 1 yemek kaşığı tuz

Arasına;

• 250 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı tahin

İçine;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı bir bardak süt ve şekerle köpürünceye kadar bekletelim. Sıvı yağ, tuzu ve unu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp mayalanmaya bırakalım. Bu arada margarini eritip tahini ekleyelim. Sıvı yağla unu da kum gibi olana kadar ( ama yakmıyoruz) kavuralım. Mayalanan hamuru 6 parça yapalım. Her birini iyice açıp tahin margarin karışımından dört kaşık sürelim. Bohça gibi katlayalım, diğer hamurları da böyle hazırlayıp dolapta yarım saat dinlendirelim. Sonra çıkarıp yarım cm kalınlığında açalım ve 9 kare şeklinde keselim. Aralarına iç harcımızdan koyup bohça gibi kapatalım, ters çevirelim. Elimizle bastırıp inceltelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim, çatalla çizelim. Tekrar mayalandırıp 200 derecede pişirelim. Bu tariften üç tepsi çıkıyor. Biz Kayserili Hanımlar keteyi çok severiz. Yapar buzluğa atarız. Elimizin altında her zaman olsun diye:)