Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 grm az yağlı kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı karabiber

Mantıyı haşlamak için;

• 1 litre su
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı yada tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzerine;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

En üst katına;

• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle hamuru için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alalım ve sert bir hamur yoğuralım, 10 dakika dinlendirelim.
2. İç harcı için; soğanları küçük küçük doğrayalım ve kıymanın üzerine ekleyip baharatlarını ve tuzunu ilave edelim.
3. Baharat ve tuz oranını kendini damak zevkine göre arttırabilirsiniz yada azaltabilirsiniz.
4. Hamurumuzu beze yaptıktan sonra oklava ile çok ince olmayacak şekilde açalım ve mantı kesme aparatı ile keselim.
5. Üzerine küçük küçük kıymayı yerleştirelim ve elimizle katlayalım hepsi bu şekilde bittikten sonra dondurucu dondura bilirsiniz.
6. Mantimizi pişirmek için. Tencereye su ve tuzu alalım. Kaynayınca 1 kase mantimizi suya dökelim.
7. 10 yada 15 dakika kaynadıktan sonra kısık ateşte.
8. Üzerine 1 su bardağı soğuk su dökelim ve mantımızın suyunu biraz süzelim ve servis tabağına alalım.
9. Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan dökelim onun üzerinede yağı bir tavaya alalım domates salçasını ekleyelim ve karıştıralım.
10. Daha güzel açılması için kaynayan mantı suyundan 2 kaşık ekleyip ocağın altını kapatın ve yoğurtlu karışımın üzerine dökelim.
11. Onun üzerine sumak ekşisi ve naneyi serpelim. Artık mantımız servise hazır. Afiyet olsun. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin hoşçakalın 🤗.