Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• Bir çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• Yaklaşık iki çay bardağı su

İç malzemesi;

• 200 gram hafif yağlı kıyma
• Bir adet soğan
• Kırmızı biber
• Kuru fesleğen
• Kara biber
• Tuz (siz isteğe göre farklı baharatlar da kullanabilirsiniz)

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ezilmiş sarımsak
• sıvı yağ

üzeri için;

• yoğurt
• pul biber

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kapta yumurta, su ve tuzu çırpıyoruz. Tamamen karışınca unu yavaş yavaş ekliyoruz. Sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamurumuzu yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz. Kıymamızı da hazırladıktan sonra dinlenen hamuru bezelere ayırarak açıyoruz. Kare kare keserek içlerini dolduruyoruz. İster resimdeki gibi isterseniz de bohça şeklinde kapatıyoruz. Açık kalmamasına dikkat ediyoruz. Kaynayan suda yaklaşık 10-15 dk kaynatıyoruz. Mantımız taze olduğu için çabuk pişecektir sosunu ve yoğurdunu da üzerine döküp servis ediyoruz, afiyet olsun :)