Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 adet yumurta
• 3 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• 3 su bardağı un (kontrollü bir şekilde)

Kıymalı Harcı ;

• 1 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Sosu İçin ;

• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Yağ

Üzeri İçin ;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Haşlamak İçin ;

• 2 litre kaynar su
• Tuz

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içine yumurta, tuz, su ve unu koyup yoğuruyoruz suyu ölçülü koyalım cıvık bir hamur olmasın orta sertlikte hamur olsun.
2. Yoğurduğumuz hamurumuzu bezelere ayıralım tahtamızın üzerini biraz unlayıp hamurumuzu açmaya başlayalım. Hamurumuzu ne çok kalın ne de çok ince açalım orta derecede olsun.
3. Açtığımız hamurumuzu küçük kareler halinde keselim.
4. Karelerimize kıyma harcından koyup kapatalım , büktüğümüz mantılarımızın üzerini biraz unlayalım yapışmasın tepsiye alalım.
5. Suyumuzu tencereye alalım içine biraz tuz atıp kaynamasını bekleyelim.
6. Yağımızı sos tavamıza alalım biberimizi doğrayıp tavaya alalım biraz pembeleştikten sonra doğradığımız domatesleri de ekleyip üzerine tuz atalım yumuşayan domatesleri çatal yardımı ile ezip üzerine salça ekleyelim.
7. Sosumuzun üzerine kaynayan mantı suyundan biraz dökelim.
8. Sarımsaklarımızı isterseniz ezin isterseniz doğrayın yoğurdumuzun içine atalım biraz tuz atıp ve az bir şey su ekleyip sulandıralım.
9. Kaynayan suya mantılarımızı dikkatli bir şekilde atalım kendimizi yakmayalım. haşlandıktan sonra suyunu süzelim.
10. Mantılarımı tabağa alalım önce üzerine yoğurt daha sonra sosumuzu dökelim servise hazır. Afiyet olsun.