Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı su
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 350 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( isteğe göre baharat çeşitleri)
• Göz kararı maydanoz
• Koymanın boyutuna göre tuz

Salçalı sosu;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Biraz kekik
• 1, 5 yemek kaşığı salça

Yoğurtlu sosu;

• 1, 5 kase yoğurt
• İsteğe göre sarımsak (eğer sarımsaklı hazırlarsanız 2 diş sarımsak koyabilirsiniz.)

Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ile tuzu alıp karıştırıyoruz. Sonrasında su ile unu karıştırıp hamur haline getiriyoruz.
2. İyice yoğuruyoruz.
3. Yoğurduktan sonra 15 dakika  kadar dinlendiriyoruz.
4. Hamur dinlenene kadar içini hazırlıyoruz.
5. İçini hazırlamak için kıyma, baharat çeşitlerini ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. En sona ise maydanozu koyup bir daha karıştırıyoruz.
6. Dinlenen yumağımızı alıp yuvarlak şekilde kesme bıçağıyla açıyoruz. Eğer kesme bıçağınız yoksa bıçakla teker teker kesebilirsiniz.
7. Kare kare kestikten sonra iç harcını küçük parçacıklarla elinize alıp hamurumuza koyalım.
8. Hamuru çapraz bir şekilde uçlarıyla birleştirin.
9. Sonra bir tepsiye alıp düzgün bir şekilde dizelim.
10. Üstüne bir streç film çekelim.
11. Ardından buzluya koyalım bir 5 dakika  kadar buzlukta bekletip çıkartalım.
12. Sonrasında buzlukta beklettiğimiz hamurları kaynatılmış suya koyalım. Mantı 15 dakikada pişecektir.
13. Piştikten sonra istediğiniz bir sosu hazırlaya bilirsiniz.
14. Salçalı sosunu yaparken yağının yanması lazım yandıktan sonra diğer malzemeleri ilave edebilirsiniz.
15. İste göre  yoğurt ve sarımsak karıştırılarak soslarla servis edebiliriz.

.

NOT:Ben mantıyı bir yumaklık yaptım siz isterseniz malzemeleri çoğaltarak yumağı çoğalta bilirsiniz. ben mantı ya iki tane sos hazırladım siz isterseniz hazırladığım soslardan tekini yapabilirsiniz

Püf noktası: Hamurunun biraz katı olması lazım ayrıca iyice yoğrulması lazım. Hamuru kare kare kesmelisiniz kare kare kestikten sonra ise ora boyutta olan bir tencereye su koyup kaynatalım ama kısık ateşte.

Şimdiden afiyet olsun