Kayseri Mantısı (Annemin Elinden)

Kayseri Mantısı (Annemin Elinden) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağına yakın su
• Tuz

İçi için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Pul biber
• Kırmızı biber

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek yemek tereyağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Kayseri Mantısı (Annemin Elinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru yoğuralım. Bunun için un tuz yumurta ve suyu yoğurma kabına alalım. Yumuşak olmayan sert bir hamur yoğuralım.
2. 1 su bardağı su yeterli olacaktır hamurun kıvamı için. Hamurumuz dinlenirken iç malzemesi olan kıymayı hazırlayalım.
3. Bunun için kıymanın üzerine soğanı rendeleyelim tuz pul biber kırmızı biber ekleyip karışımı yoğuralım.
4. Daha sonra hamuru iki bezeye ayıralım ve açalım kare kare keserek aralarına kıymalı harç koyup dolduralım (Eğer dondurucuya koymak isterseniz bu şekilde poşetleyip dolaba atabilirsiniz)
5. Pişirmek için geniş bir tencereye 1-1,5 litre suyu alalım. İçine tuz atalım. Suyumuz kaynayınca mantıları içine atıp yumuşayana kadar haşlayalım.
6. Mantılar pişerken sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosunu yapalım. Salçalı sos için sıvı yağı ve 1 kaşık tereyağını tavaya alalım salçayı ekleyip azıcık su ile salçayı açalım bir iki dakika pişirelim.
7. Pişen mantıların üzerine bir su bardağı can suyu ekleyip suyunu süzelim. Hazırladığımız salçalı sosu mantının üzerine döküp karıştıralım.
8. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Mantının çok çeşitleri var. Benim bu tarifim kayserinin orijinal mantı tarifidir. Afiyet olsun Kayseriden Sevgiler.