Kayseri Mantısı (Ustasından Orjinal Tarif)

Kayseri Mantısı (Ustasından Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için

• 200 gram dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 küçük demet maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Üzeri için

• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Kayseri Mantısı (Ustasından Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantı hamuru için tüm malzemeleri kaba alıp yoğuralım.
2. Hamuru 2 bezeye ayıralım.
3. Hamuru 1 saat oda ısısında dinlendirelim.
4. İçi için soğanı ve maydanozu rondodan geçirelim.
5. Kıyma baharatlar ve tuzu ekleyip yoğuralım.
6. Dinlenen hamurumuzu incecik açalım.
7. Hamuru önce dikey sonra yatay kesip kareler elde edelim.
8. İçine kıyma harcı koyup 4 ucunu birleştirelim.
9. 2 hamur bezesine de aynı işlemi yapalım.
10. Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım. Mantıları içine koyalım.
11. Mantılar su üzerine çıkıp şiştiğinde altını kapatalım ve süzelim.
12. Geniş bir tepsiye koyup üzerine salçalı sostan 1 kaşık koyup karıştıralım ki yapışmasın.
13. Salçalı sos için tereyağını ve zeytinyağını tavaya alalım üzerine salçayı koyup kavuralım. Biraz su ile kıvamını açalım.
14. Kaynatalım.
15. Sarımsaklı yoğurt için sarımsağı ezelim tuz ve yoğurtla karıştıralım kıvamını biraz suyla açalım.
16. Mantıyı tabağa alalım.
17. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra salça sosu dökelim. Biz kayserililer sumaklı severiz 😍 kuru nane ve pul biber de çok yakışır.