Kayseri Ramazan Ketesi

Kayseri Ramazan Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 3 kaşık kuru maya
• Aldığı kadar un ( 8 – 10 su bardağı yaklaşık )

Arasına sürmek için

• Eritilmiş margarin (tereyağı)

İç harcı için :

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un

Üzerine :

• Yumurta sarısı

Kayseri Ramazan Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, su, süt, sıvı yağ, şeker ve tuz  karıştırma kabına alınır.
2. Kontrollü olarak azar azar un ilave edilerek  yumuşak bir hamur elde edilir.
3. İç harç malzemeleri tavaya alınır ve un kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Hamur 15 dakika mayalandırılıp 7 eşit bezeye ayrılır.
5. Bezeler tek tek açılır.
6. Erittiğiniz margarin sürülür ve rulo yapılır.
7. Rulo yapılan hamurdan küçük parçalar kesilir ve dik durumdayken elle bastırılır.
8. Oklava ile açılır ve tavada kavrulan iç harçtan konulup kare şekli verilir.
9. Tepsiye dizilir.
10. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
11. 180 derece de kızarana kadar pişirilir.

Not : ben bu tarifle 4 tepsi kete elde ettim. Sahurda yemek için poşetleyip dondurucuya attım. Siz isteğe göre malzemeleri artırıp azaltabilirsiniz. Yorum ve fotoğraflarınızı bekliyorum.