Kayseri Şebit Yağlaması

Kayseri Şebit Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 3 buçuk-4 su bardağı kadar un

Kıymalı harcı için;

• Yarım kilo kadar kıyma
• 2 tane soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Yoğurt sosu için;

• 1 kase yoğurt
• Az tuz sarımsak rendesi

Kayseri Şebit Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurunu hazırlamak için, süt, su, yağ ve mayayı karıştırdım karışıma tuz ve un ilave edip yoğurdum ele yapışmayan bir hamur yaptım ve üzerini kapatıp yarım saat mayalandırdım.
2. Kıymalı sosu için tavaya az yağ koydum kıymaları kavurup diğer malzemeleri ekleyip biraz daha kavurdum.
3. Çok az su ilavesi yaptım hafif sulu olacak kıymalı harcımız (yufkaların pişirme işleminin bitmesine yakın, sos tekrar ısıtılacak).
4. Hamurumu hafif unlu tezgah üzerinde pasta tabağı büyüklüğünde açtım kızdırılmış yağsız teflon tavada, arkalı önlü çevirerek yufkalarımı pişirdim.
5. Yufkaları servis tabağına aldım bir yufka üzerine kıymalı harç tekrar üstüne yufka tekrar kıymalı harç bitene kadar yaptım.
6. Biten yağlamamı dörde bölüp servis yaptım.
7. Üzerine sarımsaklı yoğurt.
8. Yufka pişirme işlemi uzun olacağı için önce kıymalı harcı yapın. Afiyet olsun🌸🌸