Kayseri Tepsi Mantısı

Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• su (Alabildiği kadar ortalama 1, 5 su bardağı)

İçi için:

• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için:

• Yoğurt
• Sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yeme kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Kayserinin meşhur tepsi mantisi; afiyet olsun☺
Öncelikle hamurunu yoğuruyoruz. Çok sert bir hamur olması gerekiyor. İçini soğanı rendeleyip diğer malzemeleri de ekleyerek hazırlıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru iki bezeye ayırıp 1 saat dinlendirdikten sonra açıyoruz. (ince açılmalı ) Sonra resimdeki gibi kesiyoruz. (isteğe göre normal kare şeklinde de kesilebilir. )Parçalar 2 cm kare olmalı. İçine kıyma koyarak resimdeki gibi karşılıklı kenarlarından birbirine tutturup ortası açık kalacak şekilde kapatıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Ocağın üzerinde tepsiyi çevirerek önce mantıyı kızartıyoruz. Sonra mantının üzerini geçecek şekilde salçayı sulandırıp döküyor ve aynı şekilde ocağın üzerinde mantılar yumuşayana kadar çevirerek pişiriyoruz. Son olarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun☺