Kayseri Tepsi Mantısı

Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• (1 adet yumurta koyanlar da oluyor fakat ben eklemedim)
• Hamurunuz çok yumuşak olmayacak, mantı hamurları genelde biraz sert olur bu yüzden suyu dikkatli ekleyin

İçi için;

• 350 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Salçalı sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 su bardağı su

Üzeri için;

• Bir kase yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Tercihe göre pul biber, sumak, nane de ekleyebilirsiniz.

Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım, biraz sert bir hamur elde edelim.
2. İki beze yapıp yarım saat kadar dinlendirin.
3. Bu sırada kıymaya bütün baharatları ve soğanı doğrayıp ekleyip karıştırın.
4. Dinlenen hamuru açıp kareler halinde kesin( büyüklüğü size kalmış)
5. Tam ortasına kıymayı koyup ortası açık kalıp kıyma gözükcek şekilde görseldeki gibi karşılıklı iki taraftan sıkıp kapatalım.
6. Yağlanmış tepsiye görseldeki gibi dizelim.
7. Dizilen tepsiyi fırında veya ocakta ( ben fırında 220° de pişirdim, herkesin fırını farklı o yüzden kendiniz ayarını yapabilirsiniz) hafif pembeleşip altı kızarana kadar pişirelim.
8. Tereyağı eritip salça ve toz biberi ekleyip karıştıralım en son suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
9. Kızaran mantının üzerine iyice dökerek ocakta pişirelim.
10. Mantılar suyunu çekip yumuşadığında ocağın altını örtelelim.
11. Yoğurtlu sosu hazırlayıp üzerine dökelim.Afiyet olsunnn.