Kayseri Usulü Tahinli Katmer

Kayseri Usulü Tahinli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar elenmiş un

İç malzeme;

• Yarım paket tereyağ
• 1 su bardağı kadar tahin

Kayseri Usulü Tahinli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ile maya tel çırpıcı ile iyice çırpılır 5 dakika beklenir. Sonra sıvı yağ ve bir miktar un son olarak da tuz konup azar azar un ilave ederek iyice yoğuruyoruz ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Hamurumuz mayalanırken 1 tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Ocağın altını kapatıp tahini koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamurumuz mayalanınca bezelere ayırıyoruz portakal büyüklüğünde benimki 6 beze oldu bezenin birini yaklaşık yuvarlak orta boy çay tepsisi büyüklüğünde açıp (ince olsun) içine yaklaşık 3 yemek kaşığı dolusu tahin sürüyoruz.
4. Her yerine eşit gelecek şekilde ve hamurun ortasından delik açıp geriye doğru kıvırıyoruz. Şekilde gösterdim ve yuvarlak olacak şekilde doluyoruz.
5. Bezelerin hepsini bu şekilde yapıyoruz. Sonra tezgahı unlayıp yaptığımız yuvarlak tahinli bezeyi önce elimizle bastırıyoruz.
6. Sonra oklava ile yavaşça açıyoruz yemek tabağı büyüklüğünde ve yapışmaz bir tavada orta ateşte alt üst sürekli çevirip pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun yumuşacık tel tel oluyor 👌🏻😍