Kayseri Yağ Mantısı

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 6-7 adet büyük patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim. Un markasına göre ölçü değişiklik gösterebilir.
2. Hamuru 45 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
3. İç harcı için; patatesleri haşlayalım. Sıvı yağda minik minik doğradığımız kuru soğanı kavuralım ve baharatları da ekleyelim.
4. Patatesi ezip, sosuyla karıştırıp, soğumaya bırakalım.
5. Mayalanan hamuru 2 bezeye ayırıp, çok ince olmayacak şekilde açalım. Kare kare keselim.
6. İç harcından koyup kapatalım, kızgın yağda kızartalım.
7. Salçalı sosunu yapalım.
8. Kızarttığımız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
9. Salçalı sos da döküp servis edelim(biz patatesli sevdiğimiz için patatesli yapıyorum. Siz kıymalı harç ile de yapabilirsiniz)

Afiyet olsun ☺️