Kayseri Yağlama

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç :

• 500 gram dana kıyma
• 2 adet soğan
• 5 adet yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 2 tane domates ( kabuklarını soyalım )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve tuz
• 1 su bardağı su ( sıcak su olacak )

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu mayalıyorum yoğurma işlemi bitince üzerine kapatıyoruz ve bir saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
2. Bu arada iç harcı için; soğanı ,biberi ,domatesi çok küçük küçük doğruyoruz.
3. Tavaya sıvı yağını koyuyoruz, üzerine kıymamızı koyuyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz .
4. Suyunu çektikten sonra soğanları biberleri ekliyoruz kavuruyoruz.
5. 2-3 dakika sonra salça ilave ediyoruz.Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz .
6. En son domatesleri ilave ediyoruz, tuzunu ve baharatlarını kattıktan sonra bir su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve kısık ateşte birkaç dakika pişirip altını kapatıyoruz.
7. Üzerine arzuya bağlı kıyılmış maydanoz ilave ediyoruz.
8. Bu arada hamurumuzu bezelere ayırıyoruz ,mandalina büyüklüğünde bazlamalarımızı fazla kurutmadan arkalı önlü pişiriyoruz.
9. Üst üste koyup sofra bezini sarıyoruz.
10. Hepsini bitirince büyük bir servis tabağına en altta bir bazlama koyuyoruz ve üzerine iç harçtan yayıyoruz.
11. Bu şekilde 6-7 sıra yapıyoruz .En üstte tekrardan harcımızdan koyuyoruz .
12. 4 parçaya kesip servis ediyoruz .
13. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya sade servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

İsterseniz servis tabağımıza koyduğumuz bazlamamıza iç harcımızı ekledikten sonra 9-10 sıra yaptıktan sonra sıkma şeklinde sarabiliriz.