Kayseri Yağlama

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 500 gram un
• 2 su bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 gram yaşmaya

Kıyma harcı için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 350 gram kıyma
• 2 tane orta boy soğan
• 3 tane yeşil sivri biber
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 3 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için un, su, süt, tuz, şeker, maya, zeytinyağ bir yoğurma kabına konulup özlesene kadar yoğurulur ve 1 saat dinlenmeye bırakılır.
2. Kıymalı harcı hazırlamak için bir tencereye kıyma alınıp renk değiştirene kadar kavrulur, üzerine tereyağ eklenir, doğranmış soğan eklenir kavurma işlemi devam eder.
3. Sırasıyla biberler, domaetes baharatları eklenip pişirilir.
4. Domates, biber salçaları eklenip şu da eklenerek on dk daha ocakta pişirilir
5. Dinlenen hamur 12 bezeye ayrılıp oklava ile pasta tabağı boyutunda açılır ve teflon tavada alt üst pişirilir.
6. İlk kata pişen yufka alınıp harçtan her yerine yayılır bu işlem her kata yapılmaya devam eder.Deneyeceklere afiyet olsun muhteşem bir lezzet 👌🏻.