Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı un

Üzeri için

• Yarım kg kıyma
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 tane kapıya biber
• 1 kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Bir demet maydanoz
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 bardak ılık su ile içine 1 yemek kaşığı toz şeker katılıp 1 paket instant maya aktifleştirilir.
2. Hamur malzemeleri geniş bir kaba alınarak iyice yoğurulur.
3. Üzeri kapatılarak 40 dk mayalandırılır.
4. İç malzemesi için soğan, sarımsak, biberler doğranarak zeytin yağı ile kavrulur.
5. Kıyma ve diğer malzemeler de eklenerek iyice kavrulur.
6. Salça, tuz ve baharatlar eklenir. 1 demet maydanoz doğranarak karıştırılır.
7. Mayalanan hamur tezgahta mandalına büyüklüğünde parçalara ayrılır ve oklama yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılarak tavada pişirilir.
8. Tek tek bu işlem yapılır ve iç malzemeden kat kat aralarına konur.
9. En üste sarımsaklı yoğurt ile süslenir. Bir ürgüplü olarak bu tarifi paylaşmasam olmazdı.
10. Hamuru daha ince olsun isterseniz bezleri ceviz büyüklüğünde yapabilirsiniz. Ben 10 parçaya ayırdım 5 parçasını kullandım kalan 5 parçayı da lavaş halinde pişirip buzluğa attım. Daha sonra çıkarıp kullanılabilir. Yapacaklara afiyet olsun😊😊.