Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 150 ml süt
• 150 ml su
• 20 gr yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Un (2 yemek kaşığı sıvı yağla hamuru toparlayın)

İçi için;

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve suyu ılıtıp, maya, şeker ve tuzu da ekleyip mayamız eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Unumuzu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz .
3. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte elimize yapışan hamuru güzel bir şekilde toparlıyoruz .
4. Mandalina büyüklüğünde yumaklar alıp servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve tavada pişiriyoruz. 15 adet ekmek çıkıyor.
5. Üzerini bir bezle kapatıyoruz ki ekmeklerimiz sertleşmesin.
6. Kıymayı tavaya alıp birazcık kavuruyoruz.
7. Yağları ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları da atıp kavuruyoruz salçayı atıp iyice karıştırıyoruz.
8. Domatesleri soyup minik minik doğruyoruz biberleride minik minik doğrayıp domateslerle birlikte kıymaya katıyoruz ve kavuruyoruz.
9. Son olarak baharatlarımızı ve suyumuzu da ekleyip 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
10. Ekmeklerimizi dörde katlayıp kıymanın suyuna batırıyoruz servis tabağımıza seriyoruz.
11. Üzerinde 2-3 yemek kaşığı harçtan yayıyoruz diğer ekmeklere de aynı işlemi uyguluyoruz.Üst üste koyuyoruz .
12. Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

not : 6 kişi doyar bu ölçüyle ona göre ölçüyü arttırıp azaltabilirsiniz.