Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç malzemeler

• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates (yada domates sos)
• 4 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 ,5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Üzeri için

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce unu yoğurma kabına alalım ortasını açıp su hariç tüm malzemeleri koyup karıştıralım.
2. Azar azar su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
3. Üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyelim.
4. Kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuralım.
5. Kavrulan kıymaya yağı ilave edelim.
6. Doğradıgımız kuru soğan sarımsak ve biberleri koyup karıştıralım.
7. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ilave edelim.
8. Domatesler yumuşadıktan sonra salçayı katıp bir iki dakika daha kavuralım.
9. Baharatlarını ilave edip üzerine kaynar suyu dökelim.
10. 5-10 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
11. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler alıp unladığımız tepsiye dizelim.
12. Üzerini kurumasın diye bezle örtelim.
13. Tavayı ocağa alalım.
14. Bezeleri çok az un ile yaklaşık yemek tabağı büyüklüğünde lavaş inceliğinde açalım.
15. Lavaşları tavaya alıp pişirelim.
16. Pişen hamura hemen kavurduğumuz  kıymadan iki yemek kaşığı kadar alıp pişen hamurun her tarafına iyice yayalım.
17. Bu işlemi lavaş kıyma şeklinde bitinceye kadar yapalım.
18. Eğer hamurdan artacak olursa yine incecik açıp lavaş pişirip dondurucuya atabilirsiniz.
19. Kıymalı hamuru ortadan dört eşit parçaya keselim.
20. Üçgen dilimleri tabaklara pay edelim.
21. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapalım.Deneyecek arkadaşlara şimdiden.Afiyet olsun.