Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı un (Değişebilir)

Kıyma için

• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates sos (Yoksa 2 adet domates)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz karabiber pul biber kimyon

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup rahat açılması için 30 dk dinlendirelim.
2. Küçük küçük alıp ince bir şekilde açalım.
3. Orta ateşte iki taraflı olacak şekilde çok kızartmadan pişirelim ve bezin arasına alalım.
4. Kıymalı harç için soğanları doğrayıp yağda kavuralım.
5. Ardından kıyma ve doğradığımız yeşil biber sarımsak ve baharatı ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. Harç pişmeye yakın domates sos yoksa 2 adet robottan çektiğimiz domatesi ekleyelim karıştırıp 10 dk sonra sıcak suyu ekleyelim ve biraz suyunu çekince altını kapatalım.
7. Yufkaları katlayıp uçlarını harcın sulu yerine batıralım servis tabağına alıp üzerine kıymalı harcı dökelim.
8. Aynı işlemi yufka bitene kadar yapalım. Sarımsaklı yoğurtla servis edelim.