Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant maya

İç malzemesi;

• 400 gram kıyma
• Yarım adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, maya, şeker, tuz bir kaba alınır. (maya orta kısma yerleştirilip şeker üstüne serpilebilir. )
2. Ilık süt ve ılık su mayanın üstüne dökülüp karıştırılır.
3. Yağ da eklenerek hamur yoğurulur. Yumuşak hafif ele yapışan bi hamur elde edilir. (8 beze çıkıyor) üstü streclenip bi örtüyle dışı sarılır ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
4. İç malzemesi için soğan doğranır ve zeytinyağıyla birlikte ocağa alınır.
5. O sırada domates ve biber de doğranır.
6. Soğan pembeleşince kıyma katılır ve rengini alınca biberle domates de katılır.
7. Hepsi karışınca üstüne salça ve baharatlar da katılarak suyu eklenir.
8. Mayalanan hamur açılarak bezelere ayrılır.
9. Tezgaha un serpilerek tek tek tabak büyüklüğünde açılır.
10. Yapışmayacak bi tavada önlü arkalı pişirilir.
11. Aralara iç malzemesi eklenerek tek tek katlar bir araya getirilir. (iç malzemesi sıcak olursa daha iyi oluyor. ).